Cava

De cava wordt uit 3 druivensoorten, de xarrel-lo geeft karakter, aroma en body, macabeo zachtheid, frisheid en vruchten en ten slotte de parellada verzoent de tegenstellingen bij de 2, verlaagt het alcoholgehalte en verleent de cava fijnheid en elegantie. De productie is identiek aan de Franse champagne maar verschilt in de keuze van de druiven, bodemgesteldheid en klimaatomstandigheden. Ideaal als aperitief of als afsluiter.

LOXAREL VINTAGE BRUT NATURE
Streek: Penedès, Druivensoort : Xarrel-lo, Macabeo,Chardonnay, Gemaakt van handgeplukte druiven die afkomstig zijn van eigen wijngaard en één enkel wijnoogstjaar. Perfekt om te drinken bij verschillende gerechten en in alle omstandigheden. Van aperitief tot dessert. Niettegenstaande de win een rijping van 28 tot 30 maand ondergaat met de gist in de fles, blijft fris en fruitig. € 30.00

LOXAREL ROSADO
Streek: Penedès, Druivensoort: Pinot Noir, Trepat, In tegenstelling tot de andere cava’s is deze wijn minder laag gerijpt met de gist in de fles omdat hier het fruitige en het frisse in de wijn een belangrijkere functie heeft door het rijpen van de aroma’s. De Rosat bezit een heldere en diepe kleur met fijne en elegante bubbels die de kroon spannen op de top van het glas. € 35.00

Champagne

Campagnes

• JACQUART MOSAIQUE BRUT
  Prachtig uitgebalanceerde Champagne, afkomstig van de drie traditionele druivensoorten uit de Champagne, in een verhouding van 45% Chardonnay, 35% Pinot Noir en 20% Pinot meunier. Aroma’s van rijp wit fruit, appel en brioche, uitstekende champagne, zowel als aperitief of om een maaltijd te begeleiden. € 48.00
• BOLLINGER SPECIAL CUVEE
  Mooie diepgele Champagne, een cuvee met aanbreng van reservewijnen, gevinifieerd op hout en gerijpt op magnum flessen, het geeft aan deze wijn samengesteld uit 65% Pinot noir, 15% Pinot meunier en 20% Chardonnay een unieke finesse. Dit is werkelijk een grootse wijn. € 65.00

Franse rode wijnen

Franse wijnen Rood

• Loire: SANCERRE REVERDY ET FILS (PINOT NOIR)
  Aangenaam fruitig, fris en lichte rode wijn afkomstig van de Pinot Noir, vooral aroma’s van klein bosfruit. Zeer verfrissend bij salade, geroosterd vlees of gebakken vis. € 34.90
• Rhone: CHATEAUNEUF DU PAPE CHATEAU MONT-REDON
  Diep kersenrode kleur, aroma’s van zeer rijpe rode vruchten, in de mond zeer evenwichtig en toch krachtig, het volume in de mond heeft hij van de Grenache, de kracht van de Syrah en de Mourvèdre en de finesse van de Cinsault, een zeer grote wijn die bij zeer vele gerechten past! € 44.90
• Bordeaux: CHATEAU PATACHE D AUX CRU BOURGOIS MEDOC
  Aangenaam krachtig, zachte tannines, veel fruit –en houtaroma’s, de stevigheid van de wijn maakt hem geschikt voor bij een mooi stuk rood vlees. 1/1 € 39.90, ½ € 21.90
• CHATEAU BEAU SITE BOURGOIS SAINT ESTEPHE
  Een klasse wijn afkomstig van één der beste gemeenten van de Médoc, koffie, cacao, zwart fruit, gebrand en een beetje leder geven deze wijn een extra dimensie, een wijn om van te genieten. € 44.90

Franse rode wijnen Deel 2...

Franse wijnen Wit, Deel 1

• Elzas: TOKAY PINOT GRIS (DOPFF AU MOULIN)
  Zeer zacht met exotische fruitaroma’s, ook zeer veel volheid in de mond, daardoor uiterst geschikt bij wit vlees en vissen in roomsaus. € 23.90
• RIESLING CUVEE EUROPE (DOPFF AU MOULIN)
  Aangenaam fris fruit, perzik, appel alsook een zekere mineraliteit die er een grootse wijn van maakt, veel diepte en kracht, past zowel bij gebakken vissen als vissen in sausen. € 23.90
• RIESLING SCHOENENBURG GRAND CRU DE RIQUEWIHR
  Zeer intense wijn, zowel in de kleur als de geur, aroma’s van abrikoos, perzik en rijp fruit, alsook zeer mineralige toetsen, waardoor deze wijn een enorme lengte heeft in de mond en perfekt de de allerfijnste gerechten begeleidt, een aanrader voor speciale gelegenheden en voor iemand die verlekkerd is op grote wijnen. € 46.90
• DOMAINE DE LA FORET SAUTERNES
  Diep goudkleurige likoreuze wijn, afkomstig van door pourriture noble aangetaste wijnen, zeer aromatisch, overrijp en gedroogd fruit zoals rozijnen, abrikoos, honing gebrand en getoast, in de mond weelderig zoet zonder plakkerig te zijn, dit vanwege zijn aangename frisheid, prima voor bij foie gras, blauwaderkazen en nagerechten. 50cl€ 38.90

Franse witte wijnen deel 2...

Rose

• Rhone: DOMAINE DE LONGVAL TAVEL
  Zeer fruitige en mooi zalmkleurige rosé afkomstig uit het zuiden de Côte du Rhone met uitsluitend met de Grenache druif, wordt als één der beste rosé van Frankrijk beschouwd. € 24.90

Rode wereldwijnen

Wereldwijnen Rood

• Argentinië: MALBEC DON CRISTOBAL
  Fluweel zacht en diep donkere wijn, aroma’s van rood en donker fruit met goed verweven tannines, zeer aangenaam van afdronk en uitstekend bij rode vlezen. € 22.90
• Clili: CARMENERE FILPE EDWARDS
  Zeer breedsmakende en uiterst volle wijn, gelagerd op hout, geeft deze wijn prachtige aroma’s van zwart fruit, cacao en gebrand, een unieke lengte in de mond. Een echte aanrader. € 22.90
• Spanje: BERONIA TEMPRANILLO FERMENTED RIOJA
  Zeer uitzonderlijke volle wijn, zeer zacht en aromatisch in rood, door zijn gisting op hout heeft hij aroma’s van koffie, cacao en gebrand, terzelfde tijd heb je ook die fijne fruitaroma’s terug, diepdonker gekleurd. Past uitstekend bij gevogelte en licht wild. € 24.90
• PINA FIDELIS CRIANZA RIBEIRA DEL DUERO D.O.
  Deze wijn afkomstig van één der beste wijnstreken van Spanje en 100% Tempranillo met een mooie houtrijping op gedeeltelijk Amerikaanse eik is bijzonder fruitig, krachtig en evenwichtig in de mond, hij past uitstekend bij rood vlees en verfijnde gerechten. € 34.90

Rode Wereldwijnen deel 2...

Wereldwijnen Wit

• Argentinië: CHARDONNAY DON CRISTOBAL 1492
  Deze uit de Mendoza vallei afkomstige Chardonnay met frisse zuren, rijpe fruitaroma’s en zeer vol in de mond is uitstekend bij schaaldieren en gebakken vissen. € 22.90
• Chili: CHARDONNAY LUIS FELIPE EDWARDS
  Zeer exotische en naar fruit geurende wijn die bijzonder zacht overkomt, een goede lengte en zeer evenwichtig, uitstekend bij vooral vissen en roomsausen. € 22.90
• Italië: EST EST EST! DI MONTEFIASCONE DOC LAZIO
  Deze Italiaanse wijn uit de streek van Rome, gemaakt door één der toppers uit de Italiaanse wijnwereld, Ricardo Coterella op basis van Sauvignon, Molvasia en Moscatel heeft een uitzonderlijke neus en fijnheid, zeer evenwichtig in de mond, prima bij schaal-en schelpdieren. € 22.90
• TORRICELLA IGT TOSCANON BARONE RICASOLI
  Zeer uitzonderlijke en houtgelagerde Chardonnay, zeer mineralig, fris met enkele gebrande en geroosterde houttoetsen, bijzonder fruitig en vol, een heerlijke wijn. € 41.90
• Spanje: BERONIA BLANCO RIOJA
  Zeer frisse en verfijnde wijn afkomstig van de Viura druif, in de neus veel citrus en appel, in de mond een perfekt evenwicht tussen zuur en moelleux, een mooi staaltje hoe de Spanjaarden de laatste jaren mooie frisse wijnen kunnen maken, prima bij kruidige gerechten. € 24.90

Witte Wereldwijnen deel 2...

Franse wijnen Rood Deel 2

• CHATEAU BARET PESSAC-LEOGNAN
  Zeer aangenaam in de mond met een fluwelen zachtheid, en ook zeer veel fruit door de Cabernet franc, op hout gerijpt en met een zeer mooie afdronk. € 44.90
• CHATEAU LYNCH-MOUSSAS GRAND CRU CLASSE POUILLAC
  Bijzonder verfijnd en aangenaam, kracht, zachtheid en fijnheid gaan hier met elkaar tezamen, een unieke wijn op speciale momenten. € 55.90
• CHATEAU COUTET SAINT-EMILION GRAND CRU
  Diep kersenrode kleur, rijp rood fruit zoals kersen en toetsen van aardbeien, lichtjes getoast, de wijn heeft zeer aangename tannines maar blijft toch mooi zacht in de mond, door zijn fijnheid en perfekt evenwicht past hij zowel bij gevogelte als een lekker mooi stukje rood vlees. De combinatie merlot en cabernet franc, gepaard gaande met een zorgvuldige vinificatie en rijping op hout zorgen hier voor een prachtige wijn. 1/1 € 59.90, ½ € 29.90

Franse wijnen deel 3...

Franse wijnen Rood Deel 2

• Bourgogne: GEVREY –CHAMBERTIN “ LES JEUNES ROIS” DOMAINE TORCHOT COTE DE NUITS
  Diep donker kersenrode kleur, krachtige aroma’s van bosfruit, gebrand en getoast, vol in de mond met goed aanwezige tannines een wijn die het vooral zeer goed doet bij donkere vlezen en haar wild. Voor de echte Bourgogne liefhebber. € 54.90
• POMMARD “CROIX BLANCHE” DOMAINE PARENT COTE DE BEAUNE
  Zeer diepgekleurde en vrij krachtige Pinot Noir, met een rijping op gedeeltelijk nieuw vat, aangenaam mineralig en vooral veel aroma’s van rijpe zwarte bessen zoals cassis en braambessen, heerlijk bij wild alsook gevogelte en wit vlees. € 59.90
• NUITS SAINT – GEORGES “ LES CHALIOTS” DOMAINE MICHEL GROS COTE DE NUITS
  Fijnheid,kracht en fruitigheid gaan hier hand in hand, een der meesterwerken uit de Bourgogne, kersen, braambessen, getoast en gebrand, prachtig evenwicht in de mond en een mooie mineraliteit, zeer lang in de afdronk, voor zeer speciale gelegenheden. € 64.90

Franse witte wijnen

Franse wijnen Wit, deel 2

• Loire: SANCERRE DOMAINE BERNARD REVERDY ET FILS
  De Sauvignon is hier op z’n best , zeer veel mineraliteit alsook fruitigheid, de aroma’s van witte bloemen, bladgroen en citrus, het is vooral de frisheid van de wijn die er een topper van maakt!1/1€ 34.90, ½ l € 18.90
• POUILLY FUME DOMAINE THIBAULT
  Zeer fris en fruitig in de neus, vlierbloemen, cassisblad, citrus deze wijn uitsluitend afkomstig van de Sauvignon en gewonnen op een krijt-silex bodem is tevens ook zeer mineralig, past uitstekend bij gerechten waar een tikkeltje zuur in verwerkt is, bijvoorbeeld bij beure Blanc, verfijnde vinaigrettes en zo verder.€ 35.90
• Bordeaux: CHATEAU BARET PESSAC-LEOGNAN
  Deze wijn uit het Graves gebied op basis van Sémillon en Sauvignon en gevinifieerd op hout met een lichte batonnage geeft zeer mooie getoaste aroma’s alsook zeer aangenaam wit fruit, in de mond is hij ook mooi mineralig en hij heeft een een prachtige afdronk, ideale wijn voor bij vissen in roomsausen en hij kan zelfs perfekt witte vlezen begeleiden.€ 43.90

Franse witte wijnen deel 3...

Franse wijnen Wit, deel 3

• Bourgogne: POUILLY FUISSE ROBERT MARTIN
  Deze zachte Bourgogne afkomstig van 100% Chardonnay en gewonnen op een krijtbodem met fosielen is zeer mineralig bijzonder mooi fruitig en zeer krachtig in de mond, ideaal bij verfijnde visgerechten alsook wit vlees, voor mensen die houden van volle verfijnde wijnen€ 39.90
• CHABLIS 1ER CRU FOURCHAUMES
  De Chardonnay toont zich hier van zijn beste zijde, vol , vettig, aroma’s van boter en amandelen gepaard met een zeer grote frisheid en lengte in de mond, past bij de allerfijnste visgerechten.1/1€ 44.90, ½ l € 23.90
• SANTENAY SOUS LA ROCHE DOMAINE BACHEY LEGROS - COTE DE BEAUNE
  Licht strogele kleur, zeer aangename aroma’s van wit fruit, lichte toetsen van gebrand en geroosterd, aangenaam evenwichtig en fris in de mond, een wijn uitstekend in balans en eindigend op een aangename mineraliteit, een pracht van een witte Bourgogne.€ 54.90
• Rhone: CHATEAUNEUF DU PAPE CHATEAU MONT-REDON
  Zeer volle wijn, met veel kracht, diep van smaak, de Bourboulenc druif geeft hier enorm veel fruit en frisheid aan de wijn, een wijn oom te drinken op een groot moment.€ 44.90

Franse rose wijnen

Wereldwijnen Rood Deel 2

• Zuid-Afrika: MORGENHOF ESTATE CABERNET SAUVIGNON
  Een van de topdomeinen uit Stellenbosch, mede dankzij de technische kennis van hun oenoloog produceren ze hier werkelijk wijnen van topniveau, een aanrader voor iemand die van Zuid-Afrikaanse wijnen houdt. € 24.90
• Australië: KATNOOK PREMIUM CABERNET SHIRAZ DEAKIN ESTATE
  Deze wijn afkomstig van druiven gewonnen in het hart van Coonawarra met zeer mooi geconcentreerde aroma’s van diep zwart fruit en met zijn gebrande toetsen van nieuw vat wordt beschouwd als een der fijnste wijnen van Australië. € 26.90
• Portugal: QUINTA NOVA RED DOURO DOC
  Deze diep donkere rode wijn is afkomstig van de steile hellingen van de Douro, gemaakt van druivenstokken tussen de 30 en 40 jaar oud, de Touriga Nacional, Francesca en Tinta Roriz, zeer intens van aroma, krachtig met fijne tannines, zijde zacht in de mond met een mooie finale. € 29.90
• Italië: BROLIO CHIANTI CLASSICO DOCG
  Zeer uitzonderlijke en krachtige sangiovese wijn uit Toscanië, deze wijn behoort tot de beste Chianti met een uitzonderlijk diep en volle smaak, met fruit doorstoofde aroma’s en zeer fijne tinten. € 32.90

Rode Wereldwijnen deel 3...

Wereldwijnen Rood Deel 3

• MONTIANO IGT LAZIO
  Deze zuivere en pure Merlot, gevinifieerd door Cotarello, een der meester wijnmakers van Italië is een puur genot om drinken, voor de Italiaanse liefhebber die toch houdt van Bordelese wijnkunst is dit een ware revelatie. € 49.90
• Nieuw-Zeeland: PINOT NOIR SPY MALBOUROUGH
  Expressieve, fluwelige wijn met kersen en aardbeienaroma’s, deze Pinot noir komt uit de beste streek van Nieuw-Zeeland. € 39.90
• België: GENOELS ELDEREN PINOT NOIR
  Zeer evenwichtige Belgische Pinot Noir met een mooie Bourgogne stijl, afkomstig van oudere druivenstokken en een lange rijping op vat, waarvan 30 % nieuw vat, vooral rode vruchten in de neus met een mooi evenwicht tussen de zuren, moelleux en tannine, bij wit vlees uitstekend. € 39.90

Witte wereldwijnen

Wereldwijnen Wit deel 2

• Portugal: 3 POMARES WHITE DOURO DOC QUINTA NOVA
  Mooie citrus kleurige wijn met zeer frisse aroma’s, mineralig en zacht in de mond met lichtjes exotische toetsen en een mooie afdronk. Deze wijn is afkomstig van typische inheemse druivenrassen zoals Viosinho, Goureira en Rabigato, een ontdekking voor de wijnliefhebber. € 24.90
• Zuid-Afrika: SAUVIGNON MORGENHOF ESTATE
  Bijzonder frisse en naar citrus, appel en bloemen geurende Sauvignon, bij zeer fijne visgerechten, asperges of salades te genieten. € 24.90
• Australië: KATNOOK PREMIUM DEAKIN ESTATE SAUVIGNON
  Zeer mooie uitgebalanceerde sauvignon, lichtjes exotisch, floraal en veel citrus en crispy wijn met veel miniraliteit en een lange afdronk. € 26.90
• Nieuw-Zeeland: SAUVIGNON SPY VALLEY MALBOUROUGH
  Pittige, zeer levendige wijn met zeer veel fruit, kruisbes, paprika en tomatensteeltjes een unieke Sauvignon ervaring. € 31.90

Witte Wereldwijnen deel 3...

Wereldwijnen Wit deel 3

• België: GENOELS ELDEREN
• Wit:
  Afkomstig van de jongere druivenstokken, gegist en gerijpt op inox, gedurende 18 maanden waarvan 12 maanden sur lie, deze wijn is bijzonder fruitig en zacht in de mond. € 38.90
• Blauw:
  Hiervoor worden de iets oudere druivenstokken gebruikt, gedeeltelijke gisting op cuven en 30 % op hout, de wijn is dieper en voller van smaak met zeer intense aroma’s van boter, amandel en rijp wit fruit. € 44.90
• Goud:
  Dit is de topper van de drie afkomstig van de best gelegen wijngaarden en de oudste druivenstokken, volledig op vat gegist en gerijpt waarvan 50% nieuw vat, de wijn is dan ook bijzonder diep van kleur, zeer krachtig in de neus en bijzonder evenwichtig, een grote Belgische wijn die niet moet onder doen voor heel wat Bourgogne wijnen. € 64.90

Het overzicht...