A A) Aperitieven en wijnen aantal 1 Cava wit/fles € 12.00 2 Cava rose/fles € 12.00 3 Witte wijn Spanje 'Cora Loxeral' € 12.00 4 Rode wijn Spanje 'Condada de Almaro' € 12.00 B) Hapjes: per persoon aantal 1 Aperitiefbordje van de chef (5 stuks) € 7.50 2 Bordje Tapas (variatie van Spaanse en Italiaanse specialiteiten) € 7.50 3 Scampi's in spek met tartaar (6 stuks) € 9.00 4 Duo van kaas- en garnaalkroketjes (6 stuks) € 9.00 5 Kippevleugeltjes met zoetzure saus (6 stuks) € 9.00 C) Koude voorgerechten: per persoon aantal 1 Tartaar van Schotse zalm met roze peper en frisheid van komkommer € 12.00 2 Carpaccio van tonijn met limoen € 12.00 3 Zes oesters € 9.00 4 1/2 kreeft 'Belle vue' € 16.00 5 Trio van zalmmousse, zalmtartaar en rollade van gerookte zalm met mierikswortel € 12.00 6 Torentje van scampi, paprika, ananas op coulis van Aigre Doux € 12.00 7 Duo van Sleense ham met hammousse en meloensoepje € 11.00 8 Carpaccio van runderhaas met parmesanschilfertjes en rucolla € 12.00 9 Slaatje van gerookte eend, ganzenlever en eendenmousse € 14.00 10 Carpaccio van hertefilet met truffelolie en slaatje met pijnboompitten € 14.00 11 Terrine van ganzenlever met uienconfituur € 15.00 D) Soepen / l aantal 1 Tomatensoep met balletjes € 5.00 2 Witlofroomsoep € 5.00 3 Pompoensoep met grijze garnaaltjes en Emmenthaler € 7.00 4 Heldere bouillon van wild met woudvruchten € 8.00 5 Velouté van knolselder met gerookte rivierpaline € 7.00 6 Bisque van garnaaltjes € 9.00 7 Bisque van kreeft € 10.00 E) Warme voorgerechten vis: per persoon aantal 1 Gegratineerde oesters (6 stuks) € 12.00 2 Noordzeevispannetje € 12.00 3 Tongrolletjes met scampi in bieslooksausje € 16.00 4 Zeeduivel met gebakken oesterzwammen en saffraansausje € 15.00 5 Scampi's in de lookboter € 12.00 6 Scampi's in de roomsaus € 12.00 7 Scampi's in de duivelsaus € 12.00 8 Scampi's in de kerriesaus € 12.00 9 Scampi's in de kreeftensaus € 12.00 F) Warme voorgerechten vlees: per persoon aantal 1 Gebakken kalfszwezeriken met woudvruchten, zeekraal en truffelparfum € 14.00 G) Hoofdgerechten vlees: vanaf 2 personen aantal 1 Gevulde kalkoenborst in bessensaus € 13.00 2 Gemarineerd gebraad € 13.00 3 Parelhoentje 'fine champagne' € 14.00 4 Stoverij van hert € 14.00 5 Fazant in roomsaus € 18.00 6 Gebraden everzwijn € 21.00 7 Hertekalffilet € 21.00 8 Duo van kwartel met kalfszwezeriken € 21.00 H) Hoofdgerechten vis: per persoon aantal 1 Paling gebakken € 19.00 2 Paling groen € 19.00 3 Paling provençal € 19.00 4 Paling in de room € 19.00 5 Paling in de kreeftensaus € 20.00 6 Visbordje Pattaya € 20.00 7 Noordzeevis Bouillabaise met rouille en kaastoastjes € 20.00 I) Wokgerechten: per persoon aantal 1 Gewokte kip met soyaparfum € 13.00 2 Gewokte scampi's zoetzuur € 13.00 J) Pastagerechten: per persoon aantal 1 Tagliatelli met kip en ananas € 15.00 2 Tagliatelli met zalm en tuinkruiden € 15.00 3 Tagliatelli met scampi en kerriesausje € 15.00 4 Pasta met gamba's en kruidenboter € 29.00 K) Koude schotels: vanaf 4 personen aantal 1 Koude vleesschotel: gerookte ham, varkensgebraad, roastbeef, frikandon, hesperolletjes, mosterdgebraad, groenten, sausjes en aardappelsalade € 15.00 2 Koude visschotel: gerookte zalm, verse zalm, gerookte heilbot, gerookte makreel, tomaat garnaal, gemarineerde zalm, diepzeegarnalen, groenten, sausjes, aardappelsalade € 18.00 3 Salade 'Zotgedoe': oester, 1/2 kreeft, ganzenlever, gerookte zalm, sleinse ham, tomaat garnaal, sla, sausjes en toastjes € 30.00 L) Kindergerechten aantal 1 Balletjes in tomatensaus € 8.00 2 Huisbereide lasagne € 8.00 3 Huisbereide vol-au-vent € 8.00 M) Sausen en garnituren aantal 1 Bieslooksaus (per liter) € 7.50 2 Saffraansaus (per liter) € 8.00 3 Champagneroomsaus (per liter) € 8.00 4 Bessensaus (per liter) € 7.50 5 Fine champagnesaus (per liter) € 8.00 6 Wildsaus (per liter) € 8.00 7 Gegratineerde aardappelen (per kilogram) € 8.00 8 Kroketjes (12 stuks) € 6.00 N) Nagerechten aantal 1 Chocolade buche (vanaf 4 personen, prijs per persoon) € 3.25 O) Menu 1 aantal 1 Duo van Sleinse ham en hammousse met meloensoepje € 29.00 P) Menu 2 aantal 1 Torentje van scampi's, paprika en ananas op coulis van Aigre doux € 30.00 Q) Menu 3 aantal 1 Trio van zalmmousse, zalmtartaar en rollade van gerookte zalm met mierikswortel € 34.00 R) Menu 4 aantal 1 Slaatje van gerookte eend, ganzenlever en eendenmousse € 42.00
