|
KOUDE VOORGERECHTEN |
|
| Fantasie van bergham, meloensoepje en mousse van beenham | €14.00 |
| Zalmtartaar met zoete paprika en komkommer |
€14.00 |
| Torentje van grijze garnalen, passievruchtencoulis en tomaat | €15.00 |
| Carpaccio van zalm met mierikswortel | €14.00 |
| Carpaccio van tonijn met limoenvinaigrette | €14.00 |
| Carpaccio van rund, truffelolie en parmezaan | €14.50 |
|
Drie maal zalm (mousse / tartaar / rollade met mierikswortel) |
€16.00
|
|
Drie maal ganzenlever (terrinne / crème brulée / rollade met gerookte eend) |
€16.00
|
|
Surf en turf van rundstartaar en krab |
€16.00 |
|
Vittelo tonato |
€15.00 |
|
Terrine van ganzenlever met ajuinconfituur en briochebrood |
€17.00 |
| Torentje van gamba, avocado en provencekruiden | €16.00 |
| Zes oesters | €15.00 |
| Carpaccio van St-Jacobsmossel en haringkaviaar | €16.00 |
| Canneloni van zalm met tartaar van St-Jacobsmossel | €16.00 |
|
Trio van oesters (natuur, gegratineerd/oester met limoen en haringkaviaar) |
€9.00
|
|
TUSSENDOORTJES |
|
| Jenever van Filliers | €4.00 |
| Duo sorbet |
€4.50 |